作为拥有怏怏五千年文化的的国家,中国有着独特的饮食文化,从神农把粮食从杂草中识别出来,从可以用器皿煮熟食物起,有关饮食的记忆也就从此开始。
《舌尖上的中国》作为一档探索中国人对美食和生活美好追求的节目,让一个深藏民间的手工挂面公诸于世。在人杰地灵的浦江大地上深藏着一个面条村,即浦江潘周家“一根面”。那里的人坚持着用最纯粹的手艺,打磨着手工面这种最普通的食材。
初到村落,我最直观的感受是 “满村尽是面如瀑”。这里每家每户都在做面,随处可见瀑布般的晒面架。秋冬季节,只要天气睛朗,村民们就会早早将自家前一晚做好的挂面晾晒出来。
潘周家“一根面”又称长寿面,制面历史可上溯600年。其过人之处在于一根面能供百人食。几分钟,一锅清水,一把手工面,少许青菜,它可以是晨练之后的早餐,也可以是一顿变着花样的午餐,还可以是费些小心思的晚餐。它适合一日三餐,也老少皆宜。如果想吃正宗的一根面,或许你可以来一趟美食之旅……