青团一直是清明前后尝鲜的首选。“捣青为汁,和粉作团”,青团表达了亲情,传递了江南文化,是阿拉宁波人最爱的美食。
这个季节,城郊的荒野里遍地都是艾青,挖回来洗净,烧开水焯一下,用搅拌机打碎取到汁液,加米粉(要用糯米和粳米掺和在一起)和水搅拌揉和做成一个个团子,再蒸熟,就是青团了。青团里面可以加馅儿,甜的如豆沙馅、猪油芝麻馅;咸的如咸菜肉末馅、豆芽笋丝馅。青团油绿如玉,糯韧绵软,带有清淡却悠长的艾草香气值得回味无穷。