刚结婚半年,又遇到单位工作淡季,在老婆的要求下,我做起了一个家庭煮夫。
那如何才能成为一个合格的家庭烧饭人呢?首先,要根据家中两个人的口味,合理搭配荤素,比如我老婆爱吃素,不吃海鲜,我爱吃海鲜,因此我买菜时候蔬菜占大头,河里的鱼买的次数多点,海鲜在丈母娘家多吃点,但蔬菜也要与其他东西搭配,不然单纯蔬菜炒炒真吃不下口,买点肉丝,排骨,黑木耳,香菇干作辅料。其次,饭菜的量要合适,毕竟两个人吃,一天一顿,多了很容易浪费。再次,在烧菜的时候,要注意把握好咸淡,火候。我烧的菜基本是是爸妈家吃过的,因此流程上和调料的种类上都是心里有数的。但什么时候放盐,什么时候大火小火,都让我吃了不少的暗亏。比如有一次,我弄一个水蒸蛋,一招一式都是跟着老妈的方式来,但突然在打完蛋液后 ,最后想起来加盐了,但这水是冷的,盐不会化开,因此第一次的水煮蛋是淡淡的,被差评。第二次弄时候,我提前用热水化开盐,慢慢加入蛋液中,这次终于有点味道了。最后,我感觉做菜不能心急要慢慢的烤,慢火炖来的烫和其他菜有味道。有一次,我搞一个红烧冬瓜,冬瓜片切的有点大,在炖的时候水放的少了,火太大了,弄了十分钟,那冬瓜还是硬硬的,又不断加水,吃尽了苦头。
万事开头难,希望我今后能不断进步,做一个合格的家庭煮夫。